Готовим тыквенные ньокки

Тыква хорошо растет в большинстве регионов России, однако она так и не стала популярным продуктом на столе россиян. Некоторые связывают это с долгой термической обработкой, другие – с отсутствием современных рецептов. На самом деле, готовить из тыквы легко и вкусно, и Вы сами убедитесь в этом, приготовим тыквенные ньокки.

Вам понадобятся:

• 700 грамм тыквы;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 75 грамм твердого сыра;
• 500 грамм муки;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Алгоритм приготовления блюда достаточно прост:

1. Нужно очистить от кожуры и удалить семечки из тыквы. Далее овощ нарезается на кусочки и отваривается до мягкости.
2. После того, как тыква сварится, ее нужно перетереть в пюре при помощи сита, блендера или терки.
3. В пюре добавить яйцо, желток, сыр, соль, перец и масло, перемешать.
4. В заготовку добавить муку и замесить эластичное тесто. Дать ему отдохнуть 5-10 минут.
5. Разделить тесто на части и раскатать каждую в длинные жгуты. Жгуты нарезать на мелкие клецки.
6. В кипящую воду поместить ньокки. Варятся они 2-3 минуты. Как только кусочек всплывает на поверхность – его можно доставать.
7. Перед подачей на стол ньокки украшают веточкой тимьяна и посыпают тертым сыром.

Приятного аппетита!