Говядина всегда пользовалась высокой популярностью у рестораторов Старого и Нового Света. Однако если раньше, премиум-классом считалась парная мякоть от теленочка, то теперь избирательные особы предпочитают стейки из старых коров.
Самый крупный поставщик возрастной говядины в США – компания Mindful Meats. Генеральный директор фирмы Клэр Хэрминджард легко объясняет такую тенденцию с точки зрения полезности нового продукта. По его словам спрос на говядину от старых коров вызван тем, что она богата жиром, в состав которого входит большое число бета-каротина. Также Клэр Хэрминджард утверждает, что только после определенного возраста носителя мясо приобретает действительно богатый и насыщенный вкус.
Особый акцент официальные лица компании ставят на то, что их животные выращиваются на экологически чистых фермах и потребляют только те, корма, которые были проверены на отсутствие ГМО собственным отделом контроля.
Следуя новомодным веяниям, компания Mindful Meats смогла увеличить свою прибыль за прошлый год на 155%. Если тенденция будет актуальна и дальше и начнет распространяться по всему миру, то в будущем она сможет решить довольно серьезный вопрос по реализации пожилых особей КРС.
Приглашаем подписаться на наш Дзен-канал, Живой Журнал, сообществе во Вконтакте и Одноклассниках, где публикуются новые статьи, а также новости для садоводов и животноводов.
похожие новости:
newsmaker
Новости