Готовим котлеты из овощей

Сейчас как раз то время, когда овощные ямы и холодильники  фермеров изобилуют различными овощами. Когда традиционное рагу и лечо начали надоедать, есть идея приготовить что-нибудь новенькое, например котлеты из овощей. Это блюда содержит немногим меньше витаминов, чем свежие продукты, при этом отличается оригинальной формой подачи и приятным вкусом, который понравится даже самым капризным членам семьи.

Вам понадобятся:

• 1 кабачок;
• 2 картофелины;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 ст.ложки муки;
• Соль, перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления блюда следующий:

1. Все овощи очистить от кожуры и промыть.
2. Картофель, помидоры и кабачок измельчить в комбайне или на терке (в крупную часть).
3. Нарезать лук полукольцами.
4. В измельченные овощи добавить яйцо и специи, перемешать.
5. В заготовку добавить муку, перемешать и сформировать котлетки.
6. Жарить котлеты нужно на предварительно разогретой сковороде с небольшим добавлением растительного масла. В зависимости от размера куска время обжаривания может составлять от 5 до 10 минут.

Котлеты из овощей можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или любым другим соусом.  Также котлетки отлично подойдут в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе.