Способы забоя кроликов и обзор приспособлений

Тема деликатная и неприятная. Но если занимаешься животноводством, никуда от нее не уйти. При разведении декоративных кроликов такой вопрос не ставится. А когда цель — мясо или мех, то, к сожалению, это мероприятие актуально.

Охотникам и рыболовом проще. Обычному человеку сложнее. Но если вы читаете эту статью, значит вам очень надо. И поступаете абсолютно верно, теоретические знания перед практикой никогда никому не мешали.

Выбор времени забоя

Все зависит от цели выращивания. При разведении кроликов на мясо оптимально забивать в четырехмесячном возрасте. К этому времени их вес, как правило, достигает почти четырех килограмм. На развод оставляйте самых здоровых и имеющих самую большую массу представителей.

Самая красивая высококачественная шкурка получается после зимнего забоя кроликов. Летние — не ценятся. Со шкуркой, полученной в период линьки, не стоит даже возиться. Она не окупит ни времени, ни усилий затраченных на ее обработку. Молодняк и беременных самок убивать не надо.

Биологической особенностью кроликов является периодическая смена волосяного покрова. Она осуществляется в следующие периоды:

• от рождения до полугода проходит две линьки;
• с марта по апрель — смена волосяного покрова на лето;
• с сентября по октябрь — смена волосяного покрова на зиму.

Простейший способ определения окончания линьки — это погладить кролика. Если к ладони ничего не прилипло, то линька возможно закончилась. Для более уверенного вывода подуйте на шкурку и подергайте за волоски. Если при раздвигании видны вновь отросшие волоски или они легко выдергиваются, то смена еще не закончилась.

Наиболее густой, плотный, крепко сидящий мех, у кроликов бывает в декабре и январе. Мех, полученный в это время, самый лучший.

Подготовка кроликов к забою

Особей, предназначенных для забоя надо:

• отсадить от других;
• не кормить как минимум двенадцать часов, за это время освободится кишечник;
• воду давать можно;
• помыть, почистить шкурку;
• подождать пока она обсохнет.

Желательно перед забоем убедиться, что кролики здоровы. Для этого их должен осмотреть ветеринар.

Подготовка подручных материалов

Надо подготовить место забоя. Его не должны видеть другие кролики. Они же живые и это для них огромный стресс.

Хорошо продумайте, что вам может понадобиться в процессе забоя и свежевания. Вот приблизительный список.

• Инструмент, с помощью которого осуществляется забой.
• Распорка-вешалка, на которую можно подвесить тушку кролика.
• Желательно два ножа. Один острый разделочный нож. Другой — тупой. Им работают, когда обрабатывают шкурку.
• Чистые эмалированные емкости для внутренних органов.
• Емкости, в которые будут собираться отходы.
• Вода и полотенца.

Распорка-вешалка

Чтобы удобно было снимать шкуру с убитой тушки, ее подвешивают на вешалку-распорку. Она может быть такого вида как на рисунке 1.

На рисунке цифрами обозначено следующее:

1. — основа из металлической трубки;
2. — стальная проволока, изогнутая в виде крюка для закрепления вешалки;
3. — гайка, фиксирующая крюк;
4. — протыкающие штыри, на которые нанизывают задние ножки тушки.

Все размеры указаны на рисунке. Такую вешалку можно изготовить самому. Устройство облегчает и ускоряет работу с кроликом.

Более удобна вешалка-распорка не с протыкающими штырями, а в виде рамки. Тогда ножки кролика не нанизывают на штыри, а раздвигают и заводят в прорези. Так удобней и быстрее. Как изготовить такую рамку, показано ниже.

На рисунке указаны все необходимые для изготовления размеры. Делается она из имеющегося подручного металлического материала. Поэтому ваши размеры могут отличаться. Но главное принцип работы понятен. По этой схеме расстояние между раздвинутыми лапами 145 мм. Этого недостаточно. Лучше если оно будет — 200÷250 мм.

Способы забоя

Их существует несколько.

• Механический. Наиболее распространенный. Он заключается в том, что производят механический удар по затылку, лобной части или ноздрям. Удар проводят каким-то тупым предметом. Это может быть круглая палка в полметра длиной, по диаметру совпадающая, например, с черенком лопаты. Некоторые осуществляют убой ребром ладони. Вот как это происходит.
  • Левой рукой берут кролика за две задние лапы.
  • Сильно сжимают их и поднимают.
  • Кролик вытягивается, запрокидывает голову к спине, чем напоминает позу оленя на автомобиле “Волга”.
  • Делают хороший замах правой рукой.
  • Удар производят под уши. Череп отделяется от позвоночника.

Далее тушку подвешивают на распорку. Чулком снимают шкурку. Отрезают голову, и вместе с ней стекает кровь. Вынимают внутренности. Отрезают лапки. На всю эту операцию у опытных кролиководов уходит четыре минуты.

• Французский. При этом способе кролика за задние лапы поднимают вверх и сильно встряхивают. Метод не пользуется популярностью, так как требует большой физической силы.
• Электрический. Сейчас в продаже есть электрошокеры, но они не дешевые. Самодельные устройства опасны. Можно самому попасть под действие тока. Обычно этим методом пользуются в крупных хозяйствах. Вот как выглядит устройство для забоя скота электрическим током.

• Выстреливающий штырь. Внешне устройство напоминает шприц. Выглядит он так, как представлено ниже.

В этом устройстве тугая пружина. Нужно втянуть иглу в корпус. Приставить устройство к голове кролика — на пересечении линий: правый глаз — левое ухо, левый глаз — правое ухо. После этого нажать на кнопку сверху. Если сделать всё правильно, то смерть наступит мгновенно и безболезненно. Прежде чем применять, лучше потренируйтесь, чтобы привыкнуть к инструменту.

• Воздушная эмболия. Через ухо в вену запускается воздух. Для этой процедуры берут резиновую грушу. Кролик 30 секунд бьется в конвульсиях. Жестокий метод. Обычно его не используют.
• Сворачивание шеи. Суть его в резком рывке головы, после чего ломаются шейные позвонки. Этот метод тоже не пользуется популярностью.

После забоя тушку надо полностью обескровить. Для этого и нужны вешалки-распорки (вид их показан на рисунках 1 и 2). Стекание будет лучше происходить, если надрезать нос или ввести в рот тонкий нож и разрезать артерию. Вытекающую кровь собирают в заранее заготовленные емкости.

Снятие шкуры

На рисунке показано следующее:

1. пунктирными линиями обозначены способы надрезов на тушке, и места отсекания лапок;
2. шкурка аккуратно стягивается чулком;
3. одевается на правило, где обезжиривается и освобождается от сухожилий.

После этого шкурки готовят к консервации. Их солят, потом высушивают и хранят в темном прохладном месте вдали от систем отопления.